התקנת מפוח למטבח – מדריך מלא להתקנה מקצועית ובטוחה

 למה התקנת מפוח היא קריטית לא פחות מהמפוח למטבח עצמו?

רבים משקיעים בבחירת המפוח, אבל מתעלמים מהעובדה שהתקנה לקויה יכולה להפוך גם את המפוח הטוב ביותר ללא אפקטיבי.

במטבחים תעשייתיים כמות האדים, השומן, החום והעשן גבוהה בהרבה, ולכן כל טעות בהתקנה — אפילו זווית תעלה לא נכונה — עלולה להוריד את תפוקת המפוח ב־30–50%.

חברת ווייטר מפוח תעשייתי מבצעת התקנות לפי תקן מלא, עם תכנון הנדסי, שימוש בחומרים איכותיים ורמת ביצוע גבוהה במיוחד.

שלב 1: בדיקת השטח והערכת עומסי העבודה

לפני נגיעה במפוח עצמו, מבצעים בדיקה מקיפה:

·        סוגי הכיריים במטבח (גז, פחמים, גריל, חשמל)

·        מספר עמדות בישול

·        שעות פעילות

·        עומסי חום ועשן

·        גובה תקרה

·        נקודות יציאת אוויר אפשריות

·        תעלות קיימות (אם יש)

בדיקה זו מאפשרת לבחור:

·        עוצמת מפוח (CFM)

·        סוג המפוח

·        מיקום התקנה

·        תכנון תעלות נכון

שלב 2: בחירת המפוח המתאים – לא כל מפוח מתאים לכל מטבח

לאחר מדידות והבנת עומסי העבודה, בוחרים את המפוח:

 מפוח צנטריפוגלי – למטבחים כבדים

 מפוח גג – למסעדות ומבנים משותפים

 מפוח תעלה – למטבחים עם תעלות מורכבות

 מפוח צירי – לתוספת אוורור או עומס בינוני

בחירה שגויה → רעש, ריחות, הצטברות שומן וירידה דרמטית ביעילות.

שלב 3: תכנון תעלות האוורור – הלב של המערכת

תעלות האוורור הן החלק הקריטי ביותר.

מה מתכננים?

·        קוטר התעלה

·        אורך הקו

·        כמות הפניות

·        שיפוע הזרימה

·        גישה לניקוי

·        שימוש בחומרי גלם עמידים

·        יציאה לגג/קיר

טעויות נפוצות בתכנון תעלות שווייטר מפוח תעשייתי מתקנים:

·        קוטר תעלה קטן מדי → המפוח נחנק

·        פניות חדות מדי → איבוד לחץ

·        תעלות ארוכות ללא מפוח מתאים

·        יציאה שנחסמת ע"י קיר/גדר/רשת ציפור

שלב 4: התקנת המפוח למטבח – עבודה מקצועית לפי תקן

בשלב זה מבצעים:

1.     קיבוע המפוח למיקום המדויק (על גג/קיר/תעלה)

2.     חיבור התעלות עם אטימה מלאה למניעת בריחת ריחות

3.     חיבור חשמלי תקני עם הגנות חום וזרם

4.     התקנת מסנני שומן (פילטרים)

5.     התקנת מפסקי הפעלה מהירים

6.     בדיקת יציבות ושלמות המערכת

הכול נעשה לפי תקנים מחמירים שנועדו למנוע סכנות אש.

שלב 5: איזון ופתיחת זרימה – שלב שאסור לפספס

זה אחד השלבים ש־90% מהמתקינים הזולים לא עושים.
בלי איזון – המפוח יישמע חזק אבל יפנה מעט מאוד אוויר בפועל.

איזון כולל:

·        בדיקת ספיקה בפועל

·        כיוון מהירות מנוע

·        בדיקת לחץ סטטי

·        ווידוא שאין "בריחות אוויר"

·        בדיקה שהמנדף והמפוח עובדים בהרמוניה

שלב 6: בדיקות בטיחות ועמידה בתקנים

במטבחים תעשייתיים חובה לבצע:

בדיקת מסנני שומן

שלא יסתמו במהירות ויגרמו לשריפה.

בדיקת מניעת הצטברות שומן בתעלות

סכנה מס' 1 במטבחים.

בדיקת זרימת אוויר מאוזנת

כדי למנוע "משיכת אבק", רעשים ורטט.

בדיקת מערכת כיבוי (אם קיימת)

מערכות רבות מחוברות למנדף.

שלב 7: הדרכה והסבר ללקוח

ווייטר מפוח תעשייתי לא עוזבים את האתר עד שהלקוח מבין:

·        איך להפעיל את המפוח

·        איך לנקות פילטרים

·        איך לשמור על המפוח שקט

·        איך לזהות תקלה

·        כל כמה זמן צריך תחזוקה

שלב 8: תחזוקה שוטפת – חובה, לא המלצה

ללא תחזוקה קבועה, גם המערכת הטובה ביותר תאבד 40% מהיעילות.

תחזוקה כוללת:

·        ניקוי מנדפים

·        הסרת שכבות שומן

·        שימון מנוע

·        בדיקת רצועות

·        שאיבת תעלות

·        בדיקת ספיקה מחדש

ווייטר מפוח תעשייתי מספקים שירותים שוטפים גם אחרי ההתקנה.

מה אסור בשום אופן לעשות בזמן התקנה?

לחסוך על חשבון קוטר התעלה

אין יותר מסוכן מזה.

לבחור מפוח חלש בגלל מחיר

בסוף מפסידים הרבה יותר.

לבצע התקנת "חאפרים"

במטבחים זה נגמר תמיד בשריפה או קנס.

להתקין מפוח בלי מסנן שומן

זה פשוט מסוכן — נקודה.

להתעלם מהתקן

העירייה, כיבוי אש והרשויות לא יאפשרו פתיחת עסק.

למה דווקא ווייטר מפוח תעשייתי?

התקנות לפי תקן מלא

כולל תיעוד ואישורים.

תכנון הנדסי לפני כל התקנה

לא זורקים מפוח “סתם”.

מפוחים חזקים ועמידים

מותאמים לעומסים כבדים.

ניסיון עצום במאות מסעדות

כל תרחיש – כבר ראו.

ליווי מלא ותחזוקה שוטפת

פתרון כולל לעסק.

סיכום

התקנת מפוח למטבח היא תהליך מורכב שדורש ידע, ניסיון ותכנון מוקפד.
כשמבצעים את ההתקנה נכון:

·        יש פינוי עשן מלא

·        אין ריחות

·        אין עומסי חום

·        הצוות עובד בנוחות

·        המערכת חוסכת כסף ושומרת על בטיחות

עם התמחות בעסקים ומטבחים מקצועיים, ווייטר מפוח תעשייתי מספקים התקנות איכותיות שמחזיקות שנים.