תחזוקה וניקוי מנדפים ומערכות סינון אוויר
המדריך המקצועי לשמירה על בטיחות ויעילות
תהליך התכנון וההתקנה
- ייעוץ ראשוני וסיור שטח: אנחנו לא שולחים הצעת מחיר גנרית. הצוות שלנו מגיע למטבח, מודד את שטחי הבישול ובוחן את מגבלות המבנה.
- תכנון הנדסי מותאם אישית: חישוב מדויק של נפח השאיבה הנדרש (CFM) בהתאם לסוג המזון (טיגון כבד דורש עוצמה שונה מאשר אפייה).
- ייצור מחומרים מובחרים: שימוש בנירוסטה 304 עמידה במיוחד בפני קורוזיה וחום.
- התקנה מקצועית: הקפדה על איטום מוחלט למניעת נזילות שומן ותיעול נכון של האוויר החוצה.
סוגי המסננים (פילטרים)
זהו מידע טכני שמעלה את האמינות שלכם:
- פילטרים צ'יקלוניים (Baffle Filters): הסבר על איך המבנה האווירודינמי שלהם גורם לשמן להילכד ולהתנקז למסילה ייעודית, מה שמפחית משמעותית את סכנת ההתלקחות בארובה.
- מסנני פחם פעיל: פתרון קריטי למסעדות בתוך בנייני מגורים או מרכזים מסחריים, המנטרל ריחות בישול ומונע תלונות מצד השכנים.
-
חשיבות העמידה בתקן 1001 (בטיחות מעל הכל)
"תקן 1001 הוא לא המלצה – הוא דרישת חובה של שירותי הכבאות. מנדף שלא תוכנן הת עלול לגרום לסגירת העסק או, חלילה, להתפשטות מהירה של אש במקרה של דליקה במטבח. ב-White Air אנחנו מבטיחים לכם שקט נפשי מול הרשויות וביטחון מלא לעובדים שלכם."
תחזוקה מונעת: לחסוך כסף בטווח הארוך
מניעת שחיקה של המפוח: הצטברות שומן על כנפי המפוח גורמת ליציאה מאיזון ולשריפת המנוע. ניקוי תקופתי חוסך אלפי שקלים בתיקונים.
שיפור נצילות האנרגיה: מערכת נקייה עובדת בפחות מאמץ וצורכת פחות חשמל.
טיפ מקצועי
בעת בחירת מנדף למטבח פתוח, ודאו שמהירות יניקת האוויר בצוש"תקרר" את האוכל בצלחת, אך חזקה מספיק כדי למנוע מעשן לזלוג לעבר הסועדים. זהו איזון עדין שדורש מיומנות הנדסית.
לסיכום
תחזוקה וניקוי מנדפים ומערכות סינון אוויר הם חלק בלתי נפרד מתפעול נכון של מטבחים ומערכות תעשייתיות. הקפדה על ניקוי מקצועי תקופתי תבטיח עבודה יעילה, אוויר נקי, עמידה בתקנים ובטיחות מרבית לצוות ולעסק.
שאלות נפוצות - תחזוקה וניקוי מערכות ניקוז עשן
האם אתם מספקים אישור רשמי לכיבוי אש ולחברת הביטוח?
בוודאי. בסיום כל ניקוי ותחזוקה, אנו מנפקים אישור רשמי המעיד כי המערכת נוקתה בהתאם לתקן הישראלי 1001 חלק 7. אישור זה הכרחי לצורך חידוש רישיון עסק, עמידה בביקורות של כיבוי אש ושמירה על תוקף פוליסת הביטוח של העסק.
שאלה: באיזו תדירות חובה לבצע ניקוי מנדפים וארובות?
התדירות נקבעת לפי אופי הפעילות במטבח. מטבחים המשתמשים בטיגון וצלייה כבדה (כמו סטייקיה או המבורגריה) מחויבים בניקוי אחת ל-3 עד 6 חודשים. במטבחים "קלים" יותר (כמו בתי קפה או קונדיטוריות), ניתן לבצע ניקוי אחת לשנה. אנו ב-White Air נבנה עבורכם תוכנית תחזוקה מותאמת אישית לפי צרכי העסק.
האם הניקוי כולל גם את המפוח בגג ואת תוואי הארובה?
כן, וזהו אחד היתרונות שלנו. ניקוי המנדף הנראה לעין הוא רק חלק קטן מהעבודה. אנחנו מבצעים ניקוי יסודי של כל תוואי הארובה וניקוי מכני של כנפי המפוח. שומן שמצטבר על כנפי המפוח גורם לרעידות, רעש וירידה משמעותית בעוצמת השאיבה – הטיפול שלנו מחזיר למפוח את היעילות המקסימלית שלו.
האם תהליך הניקוי מלכלך את המטבח?
ממש לא. צוותי העבודה שלנו מקפידים על כיסוי הרמטי של כל ציוד הבישול והמשטחים במטבח לפני תחילת העבודה. אנו משתמשים במערכות איסוף שומנים ובציוד שטיפה בלחץ ששומר על סביבת עבודה סטרילית, כך שבתום הניקוי המטבח נשאר נקי ומוכן לעבודה מיידית.
מה כוללת תחזוקה של מערכת סינון אוויר אלקטרוסטטית?
מערכות סינון דורשות טיפול עדין ומקצועי יותר. התחזוקה כוללת פירוק של התאים האלקטרוסטטיים, שטיפתם בחומרים ייעודיים שאינם פוגעים באלומיניום, ניקוי פילטרים פחמיים ובדיקת תקינות של מערכת המתח הגבוה. תחזוקה נכונה מונעת תקלות יקרות ביחידת הסינון ושומרת על אוויר נקי ללא ריחות לסביבה.
מה קורה אם מתגלה תקלה במפוח במהלך הניקוי?
כחברה שמתמחה גם בהקמה ותכנון, יש לנו את הידע הטכני לתקן תקלות בזמן אמת. אם במהלך הניקוי הטכנאים שלנו מזהים רצועה בלויה, מיסב תקול או מנוע עייף, אנו מעדכנים אתכם מיד ויכולים לספק פתרון טכני מהיר כדי למנוע השבתה של המטבח.